喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

 
天氣越來越熱了....夏綠蒂家的~夏日限定涼菜~也跟著陸續上桌了...
涼拌豆腐..夏綠蒂喜歡買有機的手工木棉豆腐，因為是要生吃..所以特別在意，而且..豆腐不耐放，新鮮豆腐隔天就要吃完..那種可以放很多天的豆腐..可要小心了..
涼拌芝麻豆腐作法..
碗裡先放入適量的芝麻醬，豆腐表面先切好，但不要切斷..放上紅蘿蔔.小黃瓜絲..灑上熟芝麻....就這樣很簡單的料理，但清爽好吃....夏綠蒂用的芝麻醬是現成的..自己磨...太....太累了!

我親愛的二姐，大我二歲。她，是一位資深的護士........
從小我們兩個最看不對眼...最沒話說....最會吵架.......
記得印象最深刻的事....為了一瓶冷凍養樂多....我不讓她吃，因為是最後一瓶了..但她堅持一定要吃..當她拿著叉子正要吃時..我衝了過去，抓著她的手..兩個人就像比腕力一樣，叉子一下刺向我這邊...一下又刺向她那邊..就這樣誰也不讓誰...最後二姐有沒吃了那瓶養樂多....我忘了....但是我那使盡力不讓她吃的畫面..倒一直記得.....
跟她做了四十幾年的姐妹...我從沒看過她進過廚房..從小家裡廚房的事都是我跟大姐在做....她不會做菜，連煎個蛋都不會....所以，二姐家裡都是二姐夫在做飯....家事呢..兩個兒子輪流做....
說起我那二姐夫，疼老婆沒話說..料理技術可真更是一流的沒話說.....在二姐家裡，做菜有個規定..就是一定要戴口罩的..是不能對著食物說話的...聽說，這樣食物才會一直保持最佳狀態...如果違反了，食物會變質的....

~墨魚麵~我家老爺的~最最愛~(老爺的~超級愛~是夏綠蒂啦!)...以前，曾買過墨魚撥下她的~黑煙~但一堆墨魚就那麼點~黑煙~真起不了作用，我們以前常去的那家義大利麵館的~墨魚麵~也不加~黑煙~只有麵體加，但老爺不愛......
那天，終於讓我買到了....哇!好高興...小小一罐，還不便宜...但想到以後不用為了這道麵上麵館...就好高興喔....
材料..洋蔥切絲     羅勒(或巴西里)適量      墨魚(一人份一隻才過癮)      白酒(米酒也可啦).乳酪粉適量

這..也是麵包機做的麵包，不一樣的是~她~只用麵包機發了第一次麵團，其他就得靠妳自己來了....夏綠蒂一直覺得，做麵包最難就在那第一次的麵糰，以前沒麵包機要用手摔打到累...累...死了....
我一直覺得女人的力氣在生孩子時都用盡了...所以女人才沒辦法做出力的事.....所以，有現成的機器幫妳....為何不好好利用她呢..就好像..現在大家都用洗衣機洗衣服了，誰還用手洗啊!別虐待自己了....
材料(約16個)..1.高筋麵粉405g    低筋麵粉45g     砂糖50~60g     奶油60g(怕胖改葡萄籽油)     鹽1/2小匙
                          2.鮮奶240g   蛋1個(怕胖改白開水)
                          3.酵母１1/2小匙

 
 kevin說..我不喜歡彈~巴哈~...他讓我的手指打結..我就沒辦法~灌籃~了....我也不喜歡以前的~孔子~...他的~話~怎麼那麼多...害我一直都~曰~不完...我為甚麼要學~英文~...我以後又不打算住~美國~......
 
 

不知道有沒記錯，曾經....看過一片文章說..義大利麵，那些蝴蝶..通心..螺旋..貝殼的特別造型是誰設計的..答案是，一位設計汽車零件的設計師.....
大家都知道，番茄含有營養的茄紅素..而且加工過的番茄比新鮮番茄還營養...所以喔..為了健康，夏綠蒂家也常吃茄汁義大利麵喔...
材料..義大利麵適量(粗.細隨個人喜好)      洋蔥.蒜末.絞肉.鮮香菇或磨菇適量     鹽.胡椒.月桂葉.乳酪粉.巴西里適量
作法..

老爺說想吃【三層】...早上，家裡洗水塔 ..走不開。打了電話給市場的豬販...一通電話，肉就送來了....而且還肥瘦適中...做白切，一定好吃....
作法..1.酒+鹽+蒜頭..先浸泡，備用...
 
2.五花肉先用滾水略燙一下..取出用冷水洗淨表面..

最近，有格友在問我麵包機做麵包的問題....幾個家裡早餐都吃麵包的媽媽朋友..一直想跟我們買麵包..因為怕外面麵包加了反制式奶油.....其實..那到不怕，反制式奶油基本上加在酥脆的甜點上居多....麵包在製作過程是要不少油...我想外面的麵包是不會像自己做的麵包加的油那麼好...所以，我們鼓勵家裡常吃麵包的媽媽...買台麵包機..妳家天天就有健康滿點的麵包囉....
格友問我..哪個牌子好..我用的是上面這個牌子...剛出來時..一台四千多元..不便宜..但這台是朋友送的...
前陣子...在【摳絲摳】看到..一台二千多..牌子不一樣..但便宜好多。其實我覺得，哪個牌子應該都大同小異..最重要是配方..千萬別照她的食譜..一定不好吃..今天，我就把麵包機做麵包的方法和材料比例再PO上..讓有興趣自己做麵包的格友媽媽們試著做做看..放心..跟這步驟..絕不會失敗的...

 
 
這個早餐..kevin很愛..但是老爺就...不愛了..因為老爺只喝無糖豆漿是不喝牛奶的...正常人是配著麵包吃...但我家kevin是配著米漢堡....
有次在書局翻書..無意間看到的....我超愛逛書局的食譜櫃..有時地上一蹲...就看好幾小時..也不買...還偷偷做筆記...真是【奧客】...有次沒帶筆跟紙..還跟店員借....她們也借我..哇!服務真好..只差沒跟她們借張矮板凳..哈哈!
材料..玉米醬1/2杯    玉米粒1/2杯    牛奶1/2杯    紅蘿蔔丁.洋蔥丁.巴西里適量   乳酪粉.奶油適量   鹽.胡椒.少許

那麼忙.....忙甚麼?當然是母親節蛋糕啦!
還是吉田坊的招牌~白巧克力鮮奶油水果夾心蛋糕~當然還是要加上手指餅乾啦....錢媽一直覺得很對不起客人，因為我們的蛋糕千遍一律...
但我告訴她，客人就是要這個樣啊!(其實..是我只會這個樣啦!)而且，草莓已經換成櫻桃了啊!再加上錢媽自己種的薄荷...還有還有..錢媽這次的手指餅乾還烤成彎的喔!真是超高技術.....(不小心的啦).....
做好的蛋糕，哇!真是美呆了..就像春天的花園..好美好美..相信拿到蛋糕的媽媽一定都很高興....但我答應錢媽..一定努力再進修..再裝飾出更新更美的蛋糕....(可是有點難耶!年紀大了，腦筋轉不太動了......)