喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房

真的~~入秋了，台灣今年四季有夠分明....這幾天，天氣越來越有秋味了...早，晚~冷喔~~夏綠蒂家的餐桌也陸續要換季了..吃啥~~當然是~鍋啦~~好不容易等到天涼...
豆腐鍋~..這鍋天冷吃..最夠氣氛...養生~健康又零脂肪...別看只是豆腐..包準妳吃了會愛上~~
鍋..最重要就是湯底囉...豆腐鍋湯底簡單...剪條乾海帶放入冷水裡..加上幾片泡發的乾香菇..用這陶鍋...小火給她慢慢煮到水開...熄火..蓋上鍋蓋..悶一下...
豆腐是主角..很重要的..夏綠蒂在~市場遊記 ....提過的明豐有機豆腐..滷鹽做的豆腐..很香很好吃..如果你不住這附近..就到~里仁...買...

上一篇文章不是提到了..kevin小三~暑假一個人做了飛機去了日本..在大姑家住了一個月...
kevin的大姑就是老爺的大姐....嫁了日本人...生了兩個兒子..小的跟kevin同年..兩個表兄弟感情不錯...
夏綠蒂記得~那年暑假的~暑假作業....是做一本繪本..kevin做的就是這一個月的~日本遊記....夏綠蒂昨天又把這本繪本拿來看了看....真想跟妳分享~~孩子還是小時可愛..

一整個夏天的市場裡~竹筴魚...真是又肥~又大..又便宜...
新鮮的竹筴魚做生魚片..好吃的不得了...雖然，老闆娘告訴夏綠蒂..這魚新鮮到可以~打沙希米~但是..夏綠蒂還是沒勇氣..最重要的是..夏綠蒂~刀工還沒那麼好啦...
這天~太陽大..又起風..夏綠蒂在市場又看到了~她....秋初了..竹筴魚還是肥美......
這魚..乾煎~煮湯~鹽烤...都甜美....但夏綠蒂心裡盤算著...就這麼辦了...
kevin...非常愛吃這~ㄚ...ㄐㄧ˙~~常常問著夏綠蒂要...但是台灣要找這乾的~ㄚ...ㄐㄧ˙~~還真困難哩.....

夏綠蒂好久沒看過這麼兇的女人耶...從昨晚又吼~又叫~又哭的....嚇死夏綠蒂囉...
女人~不就該像陽台上的花..乖乖的~~安安靜靜的....開著花就好了嘛...
說起..夏綠蒂家陽台上的花....也真命苦..夏綠蒂不是個好園丁..但..自從2年多前..決定種花後...夏綠蒂一直都很努力的照顧她們...幾經折騰...命大的..像薄荷..迷迭香..倒也一路活的好好的...
但是..花..命就沒那麼大囉...每種花都是美美的買回來..但是真是~紅顏命薄...沒幾個月又得換新的...還好~茉莉很賞臉..種了兩年..兩年都開花哩~~

這是真的..也是夏綠蒂覺得自己最棒的地方..幾乎~每個星期日以前..夏綠蒂一定盡量煮光~冰箱裡的新鮮食材..因為..星期天的早上是夏綠蒂跟老爺逛市場買菜的日子啦~~
每次看到冰箱清空..夏綠蒂就好高興好滿足~~
這冰箱是夏綠蒂結婚時..娘家給的嫁妝..
冰箱的最上層夏綠蒂放的是做西點要用的材料..奶油..果膠....第一層放的是~熟食...像要打豆漿的黃豆~生菜~便當小菜啦~~第二層放的是~新鮮蔬菜..最下層..就是罐頭~糙米~麥片啦...抽屜一邊放的是中藥..另一邊放的是堅果類...
冷凍庫放的是costco買回來可以吃上一個月以上..已經分裝好的牛肉...還有基隆港口買回來兩個星期量的新鮮海魚...

 
 
柿子紅囉~~天氣越來越涼囉...秋天~真的來囉...吃大白菜的季節終於到囉...
夏綠蒂愛吃大白菜..雖然市場常買的到進口白菜..但~就是沒台灣本地的白菜來的好吃~~
星期天晚上..帶kevin回婆婆家~給婆婆看...

 
夏綠蒂家的老爺跟kevin都很愛吃牛肉麵...芝山岩附近一家叫~梁記小館~的牛肉麵..夏綠蒂家都愛..牛肉又大又嫩..入口就化..水餃也不錯..一兩個月夏綠蒂家都會去吃上一次......
但是~最近這一年..可能老闆不缺錢吧..所以星期天都休息....夏綠蒂家吃不到好吃的牛肉麵啦..結果呢..只好自己做囉..
牛肉麵..夏綠蒂愛用牛腱心..不但脂肪少而且含豐富膠質..經過長時間燉煮..更是入口就化..湯頭好喝~肉更是嫩得~好吃的不得了..夏綠蒂說的~梁記小館~用的也是牛腱心哩..
材料..牛腱心約600~1000g     洋蔥1個     番茄1個    紅蘿蔔1條  大蒜.生薑.蔥 適量  滷包1個   辣豆瓣醬3大匙  醬油2大匙   白醋1大匙   白胡椒適量 米酒半碗   水1800~2000  cc    醬油60~70 cc

親愛的大家..夏綠蒂忙完囉.....
這幾天....每天~早上~7:30上工....晚上回家做個晚餐..8:00再回工作室...每天忙到晚上十點多..才能回家...很累~~真的很累...不過~跟去年比起來..今年算是輕鬆囉~~去年中秋夜..夏綠蒂還進了醫院掛急診哩.....
問夏綠蒂做了多少月餅~~~告訴妳..真的不知道...跟錢錢他媽...每天就是~埋頭苦幹...能做多少就是多少...本來打算不做那麼多的...不敢~邀單..就是怕做不完...但是去年吃過的..今年都還回來買...
 

 
再過一個多禮拜就是~中秋節囉....現在台灣人過中秋節吃~烤肉比吃~月餅還重要哩~~
可是，不是家家戶戶都有院子哩...沒關係~~~來個烤箱烤~串燒~一樣香噴噴..最重要的，用烤箱烤肉可比用木炭...健康多囉~~
夏綠蒂~又要介紹醬料囉~~~對~對~~就是這瓶啦~燒肉大將~...夏綠蒂吃這瓶燒肉醬已經好多年囉...台灣的烤肉醬太鹹囉...所以，夏綠蒂家只用這瓶~燒肉醬~..她的口味很多啦..但是建議妳..就買醬油口味就好~~哪裡賣...百貨超市..一定有賣啦~~

又是~義大利麵囉...夏綠蒂有點受不了家裡的老爺...每次問他想吃甚麼...十次有九次他會回答~斯巴ㄍㄟ滴~....就是義大利麵啦...所以~現在夏綠蒂也不問了...反正就每個禮拜給他一盤~義大利麵...只要是義大利麵..管它是啥味道~~老爺一樣都吃的粉開心~~
白酒蛤蜊麵..
材料(2盤量)..
蛤蜊(約20~30個)適量    洋蔥半個    羅勒.蒜頭.辣椒....適量   白酒約半碗
作法..